Localizada junto à Ribeira da Lage, em Oeiras, a Quinta de Recreio do Marquês de Pombal tem origem numas propriedades adquiridas por Sebastião José de Carvalho, avô do futuro Marquês de Pombal, nos finais do século XVII, e caracterizava-se pela produção de azeite, vinho, frutas e cereais. Posteriormente, um solar joanino, edificado já nos primeiros anos do século XVIII, juntamente com estas terras agrícolas, constituíram a base do Morgadio de Oeiras que, em 1737, foi deixado como herança a Sebastião José de Carvalho e Melo, pelo seu tio Paulo de Carvalho e Ataíde.

É sobretudo na segunda metade do século XVIII que a Quinta de Oeiras ganha mais “impulso” com a aquisição de uma série de quintas e terrenos circundantes, dando-se início a diversas obras de melhoramentos no edificado e na vasta propriedade, atribuídas ao famoso arquiteto Carlos Mardel, particularmente a campanha decorativa do palácio e jardins, resultantes do “esforço do Marquês de Pombal e seus dois irmãos”.

O dinamismo e o poder político e económico do então Secretário do Reino, 1º Conde de Oeiras (1759) e futuro 1º Marquês de Pombal (1770), trouxeram ao Portugal do seculo XVIII, e particularmente à sua Quinta de Oeiras, lugar agora elevado a Vila e sede de Concelho, uma “série de inovações tecnológicas” e um “emparcelamento e funcionalidade do espaço que permitia produzir e transformar os produtos, para comercialização e conquista de mercados europeus”.

Atualmente, a Quinta do Marquês de Pombal, integra a denominada Quinta de Baixo, onde se situa o palácio e jardins envolventes, e a Quinta de Cima ou Quinta Grande que corresponde a cerca de 80 por cento da área total desta propriedade, com cerca de 135 hectares. A Quinta de Cima é constituída por extensos terrenos onde se dispersam as antigas estruturas de recreio, nomeadamente a Casa da Pesca, a Cascata da Taveira ou dos Gigantes e a Cascata da Fonte do Ouro, bem como as estruturas de apoio à exploração agrícola, como a Casa dos Bichos da Seda, a Abegoaria Grande (atual Adega Casal da Manteiga), o Pombal, o Aqueduto do Arneiro, entre outras.